青春岁月：手艺活(2)

许师傅还会做格瓦斯。那是他在东北学会的。格瓦斯是俄语“发酵”的意思，用面包干发酵酿制而成，在俄国，有着很长历史，据说在几个世纪前，有小饭店店主将食客掉的面包渣收集起来，装瓶子里发酵。几天后，面包渣变成浓郁酵香的汁液，喝了后可以助消化、调节肠胃，于是逐渐成为俄罗斯常见的饮品，很受欢迎。

说是培训，其实是以工代训。大家都到三食堂，让三食堂的李师傅以及几个老兵帮带一下。李师傅几十年的厨师经历，有许多的拿手菜，除了本食堂的人，一般人难以学到。李师傅为人好，不保守，愿意传授技艺、这在烹饪行当里有本事的人，是十分难得的。因之，凡来了的人，都很愿意学两手。

作者简介： 高金业，笔名碧古轩主人。山东龙口人。1973年入伍，在空军部队工作30余年，后转业山东省直机关工作。山东省作家协会会员。山东省报告文学学会会员。曾发表小说、报告文学、散文、特写、诗歌等各种文学作品数百篇。中、短篇小说集《真情》被中国文联出版社出版。作品被收入《飞向极顶》、《绽放的军花》、《军魂》、《胶东亲情散文选》、《母亲的力量》、《庚子战疫》等书中。长篇纪实文学《北方之鹰》刊于《时代文学》，被青岛出版社出版，并被“齐鲁晚报”连载，该作品获山东省纪念抗战和世界反法西斯战争胜利70周年征文一等奖。出版有《胶东散文十二家高金业卷》。作品曾多次获文学期刊及文学网站征文奖。

没有大列巴，许师傅自己做面包，将面包烘干撕碎，进行发酵，又将发酵差不多液体灌入瓶中，加温进行二次发酵。过一段时间后，格瓦斯制成。瓶装的格瓦斯有些像未经处理的原汁啤酒，有些浑浊，带着黄色。打开瓶盖，一股麦芽似的香甜扑鼻而来。这东西大家大都没有见过，当然更没喝过。于是都抱着尝尝鲜的心理，喝一下。可惜，制作的数量不多，工艺又有些繁琐，做了一段时间，许师傅便没有再做。

其实人的财富有很多种，我想，那些陈年老酒般的令人意味无穷的回忆，同样是一种财富。

那一阵，部队对生产抓得挺紧。邵科长说，高，咱也搞点生产吧，为食堂提供点方便。我说，咱搞点什么呢？邵科长说，是啊！搞点什么呢？想想，再想想！

天还在朦胧中，借助影影绰绰的灯光，在满屋子的蒸汽和混杂的豆浆味道中，许师傅只穿一件背心，站在锅台上，和另一位战士用力地晃动着吊在房梁上的布包，随着晃动，布包里的豆浆就从布包里流下，淌到正在加热的锅中。

科里开了会，要对管理处下属的各食堂炊事员进行培训，邵科长要求，能训就训，尤其是新兵。高，这个事就交给你了，你全权负责，到时候我去检查。

时间其实是最不耐磨，一晃40多年过去，那支部队也在改革中整编，大院还在，早已不是彼时的光景。想起大院里的往事，心中便有着一种荡漾，眼里也便充盈着些许湿润。

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